تربية النحل

فوائد وأضرار لحوم السمان

Pin
Send
Share
Send
Send


يعتبر لحم السمان شهية ومفيدة للغاية. تم تقديره منذ العصور القديمة لذوقه الممتاز. اليوم ، تعيش السمان في بيئة برية وتربى في مزارع الدواجن ، في المزارع الخاصة. في السوق وفي المتاجر للعثور على هذا الطائر ليس بالأمر الصعب. لفهم مدى فائدة لحم السمان ويمكن أن يتسبب في ضرر ، تحتاج إلى دراسة خصائصه وتكوينه.

تكوين لحم السمان

السمان هو طائر من أجل الدجاج. تسكن أوروبا وآسيا في بعض أنحاء إفريقيا. الطائر صغير ، لذلك بعد نتف بقايا جثة صغيرة يبلغ طولها حوالي 20 سم ويزن 150-250 جم في المتوسط. لتذوق اللحوم هو غض جدا ، والعطاء وهضمها بسهولة.

يعتبر لحم السمان غذائيا. يعتبر خبراء التغذية أنه أكثر فائدة من لحم الدجاج وحتى لحم الأرانب! ولكن ما هو استخدامه؟ لفهم هذا ، يجدر فحص التكوين. فما الذي يحتويه لحم السمان؟

تكوين لحم السمان

  • مجموعات الفيتامينات أ ، د ، ك و ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 12).
  • العناصر الكبيرة والعناصر النزرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والحديد والكالسيوم والسيلينيوم والصوديوم والمنغنيز وبعضها الآخر.
  • الأحماض الأمينية (بما في ذلك الأساسية): ألانين ، يوسين ، ميثيونين ، إيزوليوسين ، سيستين ، تيروزين ، جليكاين ، فالين ، أرجينين ، ليسين ، حمض الأسبارتيك والغلوتاميك.
مرة أخرى في العصور الوسطى ، كان لحم السمان ذو قيمة عالية. اعتاد الناس في الغالب استخدامه للطعام ، وكان يتم استخراج السمان حصرا في الصيد.

يحتوي تكوين 100 غرام من اللحم على:

  • 21.8 غرام من البروتينات.
  • 14-17 غرام - الدهون ؛
  • 0.4 غرام - الكربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتج - 150 سعرة حرارية.

كما يتضح من تركيبته ، فإن لحم السمان مفيد للغاية ومغذي ، ويوفر الكثير من الطاقة ، ولكنه يحتوي أيضًا على الحد الأدنى من الدهون. لا يمكن أن يسمى هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، لكنه غير ضار ، لذلك يمكن أن يؤكل للأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية.

فوائد لحم السمان لجسم الإنسان

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • أفضل أنواع السبانخ
  • آلة العجان
  • عندما لزرع الاسكواش
  • متنوعة البرقوق Renklod

ينصح اللحوم السمان للوجبات الغذائية والموصوفة في التغذية السريرية. انها ذات فائدة كبيرة للجسم.

ينصح اللحوم السمان للوجبات الغذائية والموصوفة في التغذية السريرية.

  • يقوي جهاز المناعة.
  • تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، ينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يقوي الجهاز العصبي ، ويقلل من التعرض للإجهاد ، ويعالج اللامبالاة والاكتئاب. مع الاستخدام المنتظم ، يستقر عمل الجهاز العصبي المركزي ، وتقل التهيج ، ويختفي التعب المستمر.
  • يحسن وظائف المخ ، الدورة الدموية.
  • الموصى بها للنمو الطبيعي ، وتطور العظام والأنسجة العضلية. غالبًا ما يتم وصف لحم السمان خلال فترة الاستشفاء بالالتواء والكسور والدموع الأنسجة.
مهم! بفضل عصارة اللحم وطعمه اللامتناهي الذي لا ينسى ، يحب الأطفال السمان. هذا النوع من اللحوم السمان هو الأكثر إرضاء للآباء والأمهات.
  • يقلل من الحمل على الكبد ، وتحسين عملها.
  • تطبيع الأيض وظيفة الجهاز الهضمي ، ويقلل من الوزن.
  • تأثير إيجابي على حالة الأظافر والأسنان والشعر والجلد.
  • يزيد الرغبة الجنسية. يوصف لحم السمان لمشاكل في الجهاز التناسلي الذكري.
  • لها تأثير مضاد للورم.
  • لا يسمح بترسب الأملاح في المفاصل والكلى.
  • تطبيع مستويات السكر في الدم في مرض السكري.

لا توجد مواد مثيرة للحساسية في لحم السمان

لحم السمان مفيد للحوامل والمرضعات والطوابق والمسنين. لأنه يحتوي على الكثير من البروتين ، غالبًا ما يستهلك الرياضيون المحترفون لحم السمان. إنه لا يوفر فقط الطاقة اللازمة ، ولكن أيضًا الفيتامينات والعناصر النزرة. ولا يؤثر على الوزن.

الضرر وموانع

لحم السمان ليس له خصائص خطيرة على الإطلاق. ليس لديه موانع. فقط إذا كان هناك تعصب فردي ، فمن الضروري التخلي عن هذا المنتج. لكن هذا نادر جدا.

مثيرة للاهتمام! في لحم السمان لا توجد مواد مسببة للحساسية ، لذلك يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية دون أي قيود.

يمكن أن يحدث ضرر ولحوم السمان فقط إذا كانت مدللة أو إذا تم استخدام مجموعة متنوعة من الهرمونات في تربية الدواجن ، فإن الإضافات الخطرة للسمان تنمو بشكل أسرع. مع نمو الطيور ، تتراكم هذه الإضافات غير المرغوب فيها في اللحوم ومن ثم يمكن أن تتسبب في حدوث تأثير غير مرغوب فيه على المستهلكين ، بما في ذلك التسمم.

قواعد الاختيار

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • زراعة البصل على ريشة
  • الفجل الكرز F1
  • أفضل عنب النبيذ
  • التوت الصف البولكا

لحم السمان الطازج مرن دائمًا ، وإذا ضغطت عليه ، سيكون هناك ثقب صغير

عند اختيار لحم السمان ، يجب أن تكون حريصًا على اختيار منتج عالي الجودة لا يضر الجسم.

  • يجب أن يكون العداد ومكان عمل البائع نظيفين. إذا كانت ملوثة ، فمن الممكن أن يتم احتواء اللحم في نفس الظروف غير الصحية.
  • يجب أن يكون السمان الذبيحة في الثلاجة. إذا استطعت أن ترى أن الثلاجة لا تعمل أو أن السمان يقع فقط في الهواء الطلق ، فعليك ألا تأخذ مثل هذا المنتج. يمكن للسمان بعد كل شيء لا يكذب دون تبريد للساعة الأولى ، يمكن أن يفسد لفترة طويلة!
  • يجب أن تحتوي اللحوم المجمدة على الحد الأدنى من الجليد. يجب أن يكون السطح جاف!
  • نضارة. لحم السمان الطازج مرن دائمًا ، وإذا ضغطت عليه ، ستكون هناك حفرة صغيرة. يشير وجود رائحة تعفن أو رائحة حامضة إلى أن المنتج قديم وقد يكون خطراً على الصحة.
  • لون اللحوم والجلد من الذبيحة الطازجة أمر طبيعي ، دون بقع خضراء أو سوداء من أصل غير معروف.

تخزين اللحوم السمان

اعتمادًا على نوع التخزين ، يمكن تخزين لحم السمان لفترة زمنية مختلفة.

  • في الثلاجة ، في المتجر ، يتم تغليف أغلفة الأفلام ولحوم السمان لمدة يومين. ثم يتراكم الغاز الخامل في الداخل ، ويتدهور بسرعة.
  • إذا تم تفريغ لحم السمان في الثلاجة ، فسيكون طازجًا في غضون أسبوعين ، وليس أكثر.
  • في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بلحوم السمان طازجة لعدة أشهر.

في الثلاجة ، في المتجر ، يتم تغليف أغلفة الأفلام ولحوم السمان لمدة يومين

كيف لطهي اللحوم السمان

لحم السمان يشير إلى الغذاء. في حد ذاته ، يكون مفيدًا للغاية ، ولكن إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، فقد يصبح أيضًا ضارًا.

  1. قبل الطهي ، يتم قطع السمان من الأرجل ، ونصائح الأجنحة والرقبة. يمكن استخدامها ، على سبيل المثال ، لحساء الطبخ.
  2. يتم غسل جزء إلزامي من تحضير اللحوم بمياه جارية نظيفة. الذبيحة غسلها خارج وداخل.
  3. يوصى بغلي الذبيحة لبضع دقائق في ماء مملح قبل أي نوع من الطهي. هذا سوف يتخلص من الجراثيم غير المرغوب فيها ، والأوساخ.
مهم! يتم الحصول على السمان الأكثر فائدة عن طريق الخياطة والخبز والغليان والشواء.

هذه هي القواعد التحضيرية الرئيسية التي يجب اتباعها لضمان أن اللحوم لذيذة وصحية. بعد هذه الإجراءات ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى أطباق الطهي. السمان الطبخ يمكن أن تكون مختلفة. يمكن تقديمها مع الصلصة (الثوم ، النبيذ ، التوت ، الفطر ، القشدة الحامضة) ، ولكن ليس بالضرورة. الفرنسيون يفضلون السمان المحشو. غالبًا ما يتم استخدام الكستناء والفواكه والفطر والجبن والخضروات ومخلفاتها كحشوات. لا يحتاج هذا الطبق إلى طبق جانبي ، ولكن إذا أردت ، يمكنك إضافته مع الحنطة السوداء أو الأرز أو الخضار على البخار.

ولكن ليس فقط محشوة ، وخدم هذا الطائر إلى الطاولة. في أوزبكستان ، يستخدم في تحضير pilau ، يوصي الإيطاليون بطهي الذبيحة ، ثم يصنعون الصلصات والحساء والمرق. ويمكن أيضا أن تصنع السمان من يطبخ ، والكباب ، المحمص والعديد من الأطباق الأخرى. كما ترون ، فإن خيارات الطهي أكثر من كافية ، والشيء الرئيسي هو إعداد الطائر بشكل صحيح قبل الطهي ، ثم سوف يتحول الطبق إلى مذاق شهير وعطري.

شاهد الفيديو: لحم طير فوائد لحم الطيور. الدكتور أمير صالح. الغذاء في القرآن (ديسمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send