قضبان

الفلفل المعلب لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


الحفاظ على فصل الشتاء هو تقليد لطيف في العديد من الأسر. يسمح لك الحفظ بتوفير المال في فصل الشتاء ، وتنويع القائمة ، وجعلها أكثر فيتامين. في الواقع ، على الرغم من المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات في الفواكه والخضروات ، إن لم يكن بشكل كامل. الفلفل المعلب لذيذ وصحي. وسيتم تقديم أفضل الوصفات مع الفلفل الحلو والساخن في هذه المقالة.

أفضل الوصفات للفلفل المعلب

صورة للفلفل البلغاري

الفلفل المعلب اللذيذ سهل للغاية. لهذا لا تحتاج إلى بذل أي جهد خاص. فيما يلي وصفتان سريعتان مع الحد الأدنى من المكونات.

وصفة رقم 1

المكونات:

  • فلفل

ماء مالح (لكل 1 لتر من الماء):

  • ملح - 30 جم ؛
  • سكر - 25 جم ؛
  • الخل - 25 غرام ؛
  • فلفل أسود - 10 بازلاء.
  • ورقة الخليج.

إعداد

  1. الفلفل غسلها ، وتنظيفها من البذور والذيل
  2. الآن تحتاج إلى تليين ذلك. للقيام بذلك ، ضع الفلفل في قدر وسكب الماء ويغلي. يعتمد الوقت المسموح به للغليان على نوع الفلفل (سمك الجدار). تعتبر جاهزة عندما تكون الحبوب ناعمة ، ثم يتم إطفاء الحريق.
  3. يتم تعقيم البنوك ووضع الفلفل المخفف فيها.
  4. يصنع ماء مالح عادة من الماء الذي يغلي الفلفل فيه. في لتر من هذا الفلفل مرق ، يضاف الغار والملح والسكر ، وعندما يغلي كل شيء ، يضاف الخل.
  5. البنوك مع الفلفل صب ماء مالح ولفة. يبقى فقط لرفع الغطاء ووضع الغطاء حتى يبرد تمامًا.
مهم! للمحافظة عليه ، من الأفضل تناول الفلفل البلغاري السمين. هذا الفلفل هو الذي يسمح لك بعمل أنواع مختلفة من الحفظ. يمكن أن يغلق طازجًا ، ويتعرض للمعالجة الحرارية - طعم مثل هذا الفلفل يتحسن فقط ، ولا يضيع ، كما في حالة الأنواع ذات الجدران الرقيقة.

وصفة رقم 2

المكونات:

  • فلفل لحمي كبير
  • سيقان الكرفس.
  • قرنفل.
  • حامض الستريك
  • الفلفل الأسود.
  • السكر؛
  • الملح.

إعداد

  1. يغسل الفلفل ويقطع وينظف من ذيول وبذور وأغشية.
  2. لجعل القطع أكثر نعومة ، توضع على غربال وتغطس في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يتم إخراجها على الفور.
  3. عندما يتم تصريف الماء من الفلفل ، من الضروري تعبئته في عبوات.
  4. في علب من الفلفل سكب على ملعقة صغيرة من السكر وحمض الستريك. تحتاج أيضًا إلى إضافة فصوص (1-3 قطع) وفلفل أسود (2-5 قطع) ، بضع قطع من سيقان الكرفس.
  5. الآن يتم محلول ملحي. يتم تناول 30 جم من الملح لكل لتر من الماء. عندما يغلي السائل ، ويذوب الملح تمامًا ، يتم سكبه في حاويات أسفل الجزء العلوي.
  6. للحفاظ على الحفاظ عليها بشكل جيد ، يتم تعقيم البنوك. بالنسبة للعلب ذات اللتر الواحد ، يستمر التعقيم من 10 إلى 15 دقيقة ، وللأعشاب نصف اللتر - من 5 إلى 10 دقائق ، وللجرار 3 لتر - من 25 إلى 30 دقيقة. في نهاية الإجراء ، يمكنك إعادة البنوك.
  7. بعد التعقيم ، توضع الحاويات رأسًا على عقب وتُغلى بقطعة قماش دافئة كثيفة لمدة 24 ساعة.

الفلفل البلغاري مع البصل لفصل الشتاء

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • متنوعة الملفوف Nadezhda
  • سلالة بافلوفسكايا من الدجاج
  • متى تزرع الخيار للشتلات في عام 2019
  • كيف تشعل المدخن للنحل

هناك العديد من الوصفات للفلفل المعلب ، مع وفرة من المكونات الأخرى. أدناه هو البديل من الفلفل مع البصل. يحتوي هذا الطبق على رائحة غنية وذوق غير عادي وممتع.

صور ليتشو من الطماطم والفلفل والجزر والبصل

المكونات:

  • فلفل حلو - 30 قطعة.
  • بصل - 1.5 كجم ؛
  • عصير طماطم - 1.5 لتر ؛
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة.
  • الشبت - 1 حفنة متوسطة ؛
  • البقدونس - 2 عناقيد متوسطة.

إعداد

  1. شطف الفلفل البلغاري ، تقشر الذيل ، وقطع البذور وقطع. يمكن أن تكون أي قطعة - شرائح ، حلقات ، شرائط. الشيء الرئيسي أنهم لم تكن كبيرة.
  2. يتم تقشير البصل وتقطيعه من أجل إنتاج قش أو حلقات.
  3. يُسكب عصير الطماطم وزيت عباد الشمس في وعاء مع الفلفل والبصل ويضاف الملح والسكر.
  4. توضع الوعاء على نار متوسطة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
  5. يضاف الخل والشبت والبقدونس (قبل الأرض) إلى الحساء. تحتاج الآن إلى إطفاء الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ، ويمكنك تعبئة الطبق على مرطبانات معقمة.
  6. تقوم البنوك على الفور بتفكيك الاتجاه المعاكس رأسًا على عقب ، ثم تغطيه بسجادة لتبرد تمامًا.

يمكن تقديم وصفة الفلفل المعلب هذه كوجبة خفيفة منفصلة. انه لشيء رائع كإضافة إلى أطباق البطاطا والحنطة السوداء.

الفلفل الحار وصفة لفصل الشتاء

ليس فقط الحلو ، ويمكن الحفاظ على الفلفل البلغاري لفصل الشتاء ، ولكن أيضا أنواع مختلفة من الفلفل الحار. يجب أن يعرف كل مضيفة كيفية صناعة الفلفل الحار في الجرار لفصل الشتاء. هذا الفلفل المعلب هو طبق منفصل ، ويعمل أيضًا كمكون لا غنى عنه لطهي الدورات الأولى والثانية ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.

صورة من الفلفل الحار لفصل الشتاء

المكونات (3 لتر الجرار):

  • فلفل حار صغير - 1.5 كجم
  • ماء - 600 مل ؛
  • الخل - 600 مل ؛
  • ملح - 90 جم

إعداد

  1. يتم غسل الفلفل جيدا. للقيام بذلك ، غارقة في الحوض وغسلها عدة مرات ، وتغيير الماء بحيث يتم غسل جميع الأوساخ في منطقة الذيل.
  2. يتم عرض الفلفل النقي ككل في الجرار.
مهم للحفاظ على مذاقه لأطول فترة ممكنة ، يجب تخزينه في مكان مظلم بارد.
  1. يتم خلط الماء والخل والملح في قدر ويغلى المزيج ، ثم يبرد السائل الناتج. يسكب محلول ملحي الناتج في الجرار من الفلفل.
  2. الآن تمت المحافظة على الأغطية وتعقيمها لمدة 5 دقائق ، ثم توج بإحكام مع الأغطية.

أكل هذا الفلفل يمكن استخدامها وحدها أو استخدامها كعنصر في الأطباق. مع الأرز ، عصيدة يمكنك أن تشعر النكهة الكاملة لهذا الفلفل الحار المعلبة.

محلية الصنع وصفة الفلفل الحار

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • متنوعة العنب فرحة
  • المشمش أصناف مثمرة الذاتي
  • الفاصوليا المعلبة
  • تغذية الشتلات الفلفل

كثير من الناس يحبون الفلفل الحار ، ولكن إبقائه طازجًا لفصل الشتاء ليس بالأمر السهل. في معظم الأحيان ، يتم إغلاق الفلفل ببساطة في الجرار من أجل تناول الفواكه الحادة في فصل الشتاء أو إضافتها إلى الحساء والأطباق الرئيسية. تجدر الإشارة إلى أن الفلفل الحار المحفوظ في معظمه يحتفظ بزوجوتشي ، لذلك عليك أن تكون قادرًا على إغلاقه حتى يصبح الطبق لذيذًا وقابل للاستخدام.

صور من الفلفل الحار في المنزل

المكونات:

  • تشيلي في القرون - 5 كجم ؛
  • الثوم - 5-6 رؤساء.
  • مياه - 500 مل ؛
  • الخل - 500 مل ؛
  • زيت عباد الشمس - 500 مل ؛
  • ملح - 60 جم ​​؛
  • سكر - 25 جم.

إعداد

  1. يتم تنظيف الفلفل من البذور والسيقان ووضعها. لكن تحتاج إلى التنظيف حتى لا ينكسر شكل الجراب - يمكن قطعه فقط على جانب واحد وقليلًا فقط.
  2. تغلي في مقلاة مع السكر والملح وزيت عباد الشمس والخل.
هام! الفلفل الحار حار جدًا لدرجة أنه عند التنظيف والقطع ، يمكنك بسهولة حرق جلد اليدين. هذا هو السبب في أن كل العمل مع هذا الفلفل يتم في القفازات!
  1. عندما يغلي ماء مالح ، يغمر الفلفل ويغلي حتى يلين قليلاً. من المهم جدًا عدم هضم الفلفل ، وإلا فسوف ينهار!
  2. ينتشر الفلفل المخفف في وعاء ويتم وضع فص ثوم في كل جراب.
  3. يبقى الآن وضع الفلفل في الجرار ، وتصب ماء مالح الذي بقي من طهي الفلفل ، وتغطيته بأغطية.
  4. يتم تعقيم الحفظ لمدة 7-10 دقائق ، ثم يتم لفه.

الفلفل الحار والحلو هي خضروات صحية ليست طازجة جدا في موسم البرد. يسمح لك الحفظ بتناول الطعام حتى لو لم يكن طازجًا ، ولكنه لا يزال مفيدًا للفلفل في الشتاء وتلقي المواد الغذائية منه. لا تحتاج مضيفات سوى اختيار أفضل الوصفات المفضلة لإرضاء الأسرة مع أطباق لذيذة سنويًا.

شاهد الفيديو: La méthode traditionnelle de poivrons marinés - الطريقة التقليدية لتخليل الفلفل (ديسمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send