ماشية

حليب البقر الدهون

Pin
Send
Share
Send
Send


حليب البقر هو منتج ثمين. إنه مخمور في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، إنه صحي ولذيذ ، ويحتوي على مواد تؤثر إيجابًا على الجسم. يمكن أن يكون كل من البالغين والأطفال ، إذا لم يكن هناك تعصب فردي. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الحليب في الطبخ ، مستحضرات التجميل ، الطب التقليدي. وعلى الرغم من أنه منتج مألوف للجميع ، إلا أن الكثير من الناس لا يفهمون محتواه الدهني. ما هو المحتوى الدهني لحليب البقر في المنزل ، وما الذي يعتمد عليه وكيف يمكن رفعه إذا رغبت في ذلك ، سيتم وصفه في هذه المقالة.

ما هو محتوى الدهون من حليب البقر؟

يُعتقد أن نسبة الدهون الطبيعية في لبن الأبقار هي 3.4-3.6٪. لكن هذا المؤشر لا يمكن أن يسمى مستقراً ، في كل حالة سيكون أعلى أو أقل. المعيار الرئيسي لمحتوى الدهون المختلفة من الحليب هو نوعه.

  • حليب خالي الدسم وهو يتألف من 1.5-2.5 ٪ من الدهون. بغض النظر عن مقدار رغبة المنتجين في التخلص منه ، عليهم الحفاظ على بعض الدهون. لذا فإن الرأي القائل بأنه لا يوجد دهون في الحليب الخالي من الدسم أمر خاطئ. إنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يجلسون على علاج خاص واتباع نظام غذائي مُحسّن للصحة ، والذين يتناولون الأطعمة الدهنية للأطفال. ولكن يجب أن يكون مفهوما أن هذا المحتوى قليل الدسم لا يعطي بقرة - إنه حليب معالج ويمكن أن تكون فوائده الحقيقية للجسم مشكوك فيها.

    متوسط ​​خصائص المقارنة لمختلف سلالات الألبان من الأبقار

  • حليب كامل الدسم - المنتج الذي تم الحصول عليه مباشرة من تحت البقرة ، دون معالجة وأي غش آخر. محتوى الدهون من حليب البقر من هذا النوع يبدأ بنسبة 3.2 ٪ وما فوق. ويعتقد أن هذا الحليب هو الأكثر فائدة ، بالطبع ، إذا كانت البقرة ليست مريضة. اشربها مسلوقة ، طازجة ، دافئة ، بعد الحلب أو البرد ، بعد التبريد. أحيانا يتم تحلية الأطفال بالعسل. ومع ذلك ، بالنسبة لعدد من الأمراض ، بما في ذلك التهاب المعدة ، لا ينصح بشربه طازجًا - إلا بعد الغليان.
  • حليب سمين - منتج كامل أو معالج (تزداد النسبة بشكل مصطنع) ، ومحتوى الدهون فيه يتراوح بين 6 ٪ وأكثر. تجدر الإشارة إلى أن هذه النسب نادرة. ولكن مثل هذا الحليب هو الأكثر قيمة ومكلفة. يتم تفكيكه بشكل أساسي في الأسواق ، حيث يُعتقد أن هناك فائدة كبيرة فيه ، والذوق أفضل ، على الرغم من أن الأخير هو أكثر من الهواة.

من المهم! من الصعب جدًا تحديد حليب البقر الطبيعي الدسم والحليب الاصطناعي (المعالج) دون ممارسة. لذلك ، من الخطر الحصول عليها في الأسواق من الغرباء - فقد تتحول إلى تعكر في غضون 24 ساعة.

هذه هي أنواع الحليب في محتوى الدهون الموجودة. أيهما أفضل والأسوأ من الصعب تحديده - هذا رأي فردي على وجه الحصر. كثير من الناس يحبون الحليب كامل الدسم ، والبعض الآخر لا يحبونه ، ولكن الحليب كامل الدسم مخمور دون أي مشاكل. يحتوي الحليب الخالي من الدسم أيضًا على معجبيه ، وهو يعتبر اليوم الأكثر شعبية في المتاجر. الطريقة الوحيدة لتحديد "القائد" لذوقك وفائدتك هي تجربة الثلاثة.

هل سلالة البقرة تؤثر على محتوى الدهون في الحليب؟

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • متى تزرع الفلفل في الشتلات في عام 2019
  • كيفية ربط العنب
  • الماعز جبال الألب
  • متنوعة عنب الثعلب

محتوى الدهون من حليب البقر يعتمد على عوامل مختلفة. هنا تغذية ، وصيانة ، ونوعية حياة البقرة ، وكذلك العامل الوراثي - تولد يلعب دورا. عادة ما تحتوي العينات الأصيلة على مؤشر جيد لمحتوى الدهون ، وفي حالات نادرة فقط ، يؤدي خلط الأنواع إلى زيادة محتوى الدهون في الحليب.

من المهم! محتوى الدهون من حليب البقر لا يعتمد على اتجاه السلالة. توفر العديد من أبقار اللحوم حليبًا كامل الدسم وكثير من منتجات الألبان تتميز بمحتوى قليل من الدهون في المنتج.

الغريب في الأمر ، على مدار سنوات تربية سلالات جديدة من الأبقار ، فشل المربون في تكوين مظهر يحتوي على نسبة عالية من الدهون وكمية الحليب. نظرًا لأن أحدهم يعاني ، ولكن هذا لا يعني أن انخفاض إنتاج الحليب يوفر نسبة عالية من الدهون في المنتج ، فهذا ليس مؤشراً على الإطلاق. لذلك عند اختيار سلالة تحتوي على الحليب الدهني ، من المستحيل الانتقال إلى إنتاج الحليب.

أنها لا تعطي الكثير من الحليب ، ولكن يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون.

إذا كانت المربي مهتمة بالمحتوى الدهني للحليب ، فمن الضروري إعطاء الأفضلية للأبقار التي لديها أرقام قياسية. وتشمل هذه السلالات Yaroslavl (4.1-5.2٪) ، Tagilskaya (4.25٪) ، Jersey (5.34-6٪) ، Ayshirskaya (4.0-4.3٪). أنها لا تعطي الكثير من الحليب ، ولكن يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. يمكن لممثلي هذه الأنواع أن يكونوا مكلفين ، لكنهم يدفعون بسرعة لأنفسهم.

كيفية زيادة أو تقليل محتوى الدهون في حليب البقر؟

سعره يعتمد على محتوى الدهون من حليب البقر. لنفترض أنه في نظام الحمية الغذائية ، يعتبر الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مهمًا للغاية ، ولكن من بين جميع الأشخاص الآخرين ، هناك رأي مشترك مفاده أن اللبن يجب أن يكون دهونًا ، وكلما زاد محتوى الدهون ، كان ذلك أفضل. ولكن كيف تزيد من نسبة الدهون في حليب البقر؟ هناك عدة طرق. تم اختبارها جميعها وفعاليتها ، يمكن للمربي أن يقرر فقط الطريقة التي يفضلها.

  1. سلالة الأبقار النقي. كلما قلت الشوائب في الجينات ، كان اللبن أفضل ، على الرغم من أن العديد من المربين تمكنوا من زيادة إنتاجية أبقارهم عن طريق عبور الأنواع ، لكن هذه فرصة واحدة فقط من بين المئات! من أجل أن تقدم لنفسك حليبًا جيد الدسم ، فأنت تحتاج فقط إلى تربية الأبقار مع ثيران من نفس السلالة.
  2. النظام الغذائي الجيد يزيد من نسبة الدهون في الحليب في غضون أسابيع. تؤثر الزيادة في محتوى الدهون في المنتج على: الألياف الخشنة (البقوليات والحبوب ، مثل البرسيم) والكربوهيدرات سهلة الهضم (الأعلاف المتخصصة) والمعادن (الكالسيوم والفوسفور وفيتامينات E و A والصوديوم والزنك والكبريت والكوبالت). كلما زاد عدد هذه المنتجات في النظام الغذائي للحيوان ، كان ذلك أفضل ، ولكن لا يمكنك أن تتغذى ، وإلا فإن البقرة ستتوقف عن إعطاء الحليب بشكل عام. كل شيء يجب أن يكون التدبير ، ولكن من أعلى مستويات الجودة.

    سعره يعتمد على محتوى الدهون من حليب البقر.

  3. يمكن لمحتوى المرعى أن يزيد بشكل كبير من محتوى الدهون في الحليب. لكن الأبقار في الأسر ، ربما يعطون الكثير من الحليب ، ولكنهم قليل الدسم.
  4. كما أن ضرع التدليك له تأثير إيجابي على الدهون. افعل ذلك بانتظام في يوم تعبير الحليب.
  5. زيادة محتوى الدهون من حليب البقر يمكن القيام به عن طريق الغليان. للقيام بذلك ، يتم غلي الحليب لفترة طويلة حتى يصبح أقل. مع انخفاض كمية الدهون يزيد ، ولكن جميع العناصر الغذائية من المنتج تذهب. لذلك هذه الطريقة لها عيوب كبيرة.
  6. تخفيف مع كريم. هذه طريقة محلية الصنع لزيادة نسبة الدهون في الحليب ، والتي غالباً ما تستخدم من قبل البائعين لخداع المشتري ، وبالتالي فمن المستحسن شراء الحليب فقط في أماكن مجربة. طريقة بسيطة جدا. يخلط الحليب مع الكريمة بالنسبة المطلوبة. أكثر كريم ، بدن المنتج النهائي.

إذا احتاج المربي إلى تقليل محتوى الدهون في حليب البقر ، فنادراً ما يحدث ذلك ، ولكن في بعض الأحيان ، من الضروري تضمين لب البنجر واللفت والقرع والاغتصاب والخضر في النظام الغذائي للحيوان.

فيديو - كيفية التحقق من جودة الحليب في المنزل

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • وصف أصناف البطيخ Ethiopka
  • قن الدجاج الشتوي
  • تغذية شتلات الملفوف
  • فيلم الدفيئة

شاهد الفيديو: الاضافات فى العليقة لزيادة نسبة الدهن فى الابقار الحلابة (ديسمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send